Związki polifenolowe jako składniki bioaktywne żywności funkcjonalnej - ich budowa, właściwości oraz analiza. (Polyfenolic compounds as bioactive components of functional food - their structure, properties and analysis.). [AUT.] KAMILA KASPRZAK, MAGDALENA KRĘCISZ, KAROL KUPRYANIUK, ARKADIUSZ MATYSIAK. W: Przegląd wybranych zagadnień z zakresu przemysłu spożywczego [online]. Red. Mirosław Szala, Kinga Kropiwiec Lublin 2016, Wydawnictwo Naukowe TYGIEL, s. 101-113, bibliogr. poz. 41, sum, [przeglądany 7 października 2016]. Dostępny w: http://bc.wydawnictwo-tygiel.pl/publikacja/0D6DBE28-9FD5-D816-D4BE-6FA875A505F4, 978-83-65598-19-6.