Wpływ wybranych technik obróbki żywności stosowanych w technologii gastronomicznej na jej wartość odżywczą i bezpieczeństwo zdrowotne w kontekście epidemii niezakaźnych chorób przewlekłych.

Szponar, Bogdan; Skrzypek, Michał; Krzyszycha, Renata; Marzec, Agnieszka

Wpływ wybranych technik obróbki żywności stosowanych w technologii gastronomicznej na jej wartość odżywczą i bezpieczeństwo zdrowotne w kontekście epidemii niezakaźnych chorób przewlekłych. (Effect of selected food processing techniques used in gastronomic technology on the nutritional value and health safety of food in the context of non-communicable chronic disease epidemics.)

AUT. BOGDAN SZPONAR, MICHAŁ SKRZYPEK, RENATA KRZYSZYCHA, AUT. KORESP. AGNIESZKA MARZEC.

Opis bibliograficzny

Wpływ wybranych technik obróbki żywności stosowanych w technologii gastronomicznej na jej wartość odżywczą i bezpieczeństwo zdrowotne w kontekście epidemii niezakaźnych chorób przewlekłych. (Effect of selected food processing techniques used in gastronomic technology on the nutritional value and health safety of food in the context of non-communicable chronic disease epidemics.). [AUT.] BOGDAN SZPONAR, MICHAŁ SKRZYPEK, RENATA KRZYSZYCHA, [AUT. KORESP.] AGNIESZKA MARZEC. Probl. Hig. Epidemiol. 2018 t. 99 nr 4 s. 318-326, bibliogr. poz. 37, sum.

Skopiowane!

Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Źródło:

Problemy Higieny i Epidemiologii 2018 t. 99 nr 4, s. 318-326, bibliogr. poz. 37, sum.

Rok: 2018

Język: polski

Charakter formalny: Artykuł w czasopiśmie

Typ MNiSW/MEiN: Praca Przeglądowa

Open Access

Tryb dostępu: otwarte czasopismo Wersja tekstu: ostateczna wersja opublikowana Licencja: inna otwarta licencja Czas udostępnienia: w momencie opublikowania

Linki zewnętrzne

PBN

5ebff59fad49b31ccec264d2

Strona WWW

http://www.phie.pl/pdf/phe-2018/phe-201…

Identyfikatory

BPP ID: (27, 88858) wydawnictwo ciągłe #88858

Metryki

9,00

Punkty MNiSW/MEiN

0

Impact Factor

9,00

Punktacja wewnętrzna

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.