W pracy zaprezentowano projekt innowacyjnej linii produkcyjnej do mikronizacji cieplnej zbóż, roślin motylkowych i oleistych, przeznaczonej do zastosowania w przemyśle spożywczym i paszowym. Opracowanie poprzedziły badania półtechniczne, które pozwoliły zweryfikować wpływ kluczowych parametrów procesu – temperatury, czasu leżakowania i wilgotności – na zawartość białka, błonnika i skrobi. W celu odwzorowania procesu w skali przemysłowej wykorzystano modelowanie statystyczne (RSM), które umożliwiło identyfikację istotności czynników technologicznych i optymalizację parametrów pracy urządzenia. Uzyskane wyniki stanowią podstawę do minimalizacji ryzyka inwestycyjnego oraz dostarczają praktycznych wskazówek dla wdrażania nowoczesnych technologii przetwórstwa zbóż. Zaprojektowana linia wyróżnia się elastycznością i możliwością dostosowania do różnych surowców roślinnych, stanowiąc krok w kierunku zrównoważonego i efektywnego przemysłu spożywczego.

This study presents the design of an innovative production line for thermal micronization of cereals, legumes, and oilseeds, aimed at applications in both the food and feed industries. The development was preceded by pilot-scale experiments that verified the influence of key process parameters – temperature, conditioning time, and moisture content – on protein, fiber, and starch levels in the raw materials. To enable reliable scaling to industrial conditions, statistical modeling (Response Surface Methodology, RSM) was employed to identify the significance of technological factors and optimize device operating parameters. The obtained results provide a basis for minimizing investment risks while delivering practical guidelines for industrial implementation. The designed production line is characterized by flexibility and adaptability to different plant materials, representing an important step toward modern, sustainable, and efficient cereal processing technologies.