Dynamics of changes in pH and the contents of free sugars, organic acids and LAB in button mushrooms during controlled lactic fermentation.
Opis bibliograficzny
Dynamics of changes in pH and the contents of free sugars, organic acids and LAB in button mushrooms during controlled lactic fermentation. [AUT. KORESP.] EWA JABŁOŃSKA-RYŚ, [AUT.] ANETA SŁAWIŃSKA, KATARZYNA SKRZYPCZAK, KAROLINA GORAL. Foods [online] 2022 vol. 11 nr 11 [art. nr] 1553, s. 1-16, bibliogr. poz. 60, [przeglądany 7 czerwca 2022]. Dostępny w: https://www.mdpi.com/2304-8158/11/11/1553. DOI: 10.3390/foods11111553
Skopiowane!
Szczegóły publikacji
Źródło:
Foods [online] 2022 vol. 11 nr 11, [art. nr] 1553, s. 1-16, bibliogr. poz. 60.
Rok:2022
Język:angielski
Charakter formalny:Artykuł w czasopiśmie
Typ MNiSW/MEiN:Praca Oryginalna
Open Access
Tryb dostępu:otwarte czasopismoWersja tekstu:ostateczna wersja opublikowanaLicencja: Creative Commons - Uznanie Autorstwa (CC-BY) Czas udostępnienia:w momencie opublikowania
Linki zewnętrzne
PBN
62ce93f44097075e7c66381c
DOI
10.3390/foods11111553
Strona WWW
https://www.mdpi.com/2304-8158/11/11/15…
Identyfikatory
BPP ID: (27, 95871) wydawnictwo ciągłe #95871
Metryki
100,00
Punkty MNiSW/MEiN
5,200
Impact Factor
Q1
SCOPUS
0
Punktacja wewnętrzna
Eksport cytowania
Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.
Informacje dodatkowe
| Zewnętrzna baza danych: | Web of Science Scopus |
|---|---|
| Rekord utworzony: | 7 czerwca 2022 17:20 |
| Ostatnia aktualizacja: | 25 czerwca 2025 10:09 |
Punkty i sloty autorów
| Autor | Dyscyplina | PkD / PkDAut | Slot |
|---|---|---|---|
| Goral Karolina, dr n. med. i n. o zdr. | nauki o zdrowiu | 100,0000 | 1,0000 |
Punkty i sloty dyscyplin
| Dyscyplina | PkD / PkDAut | Slot |
|---|---|---|
| nauki o zdrowiu | 100,0000 | 1,0000 |